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2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (evtl. 3)
4 EL Olivenöl
500g gemischtes Hackfleisch
125ml Weißwein

3 EL Petersilie, gehackte
Salz und Pfeffer, Thymian
1 Prise Zimt
2 Auberginen
50g Butter
4 EL Mehl
½ Liter Milch
100g Käse, gerieben
4 Tomaten

Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch in zwei EL Olivenöl anbraten. Eine Tomate in Scheiben schneiden, die anderen würfeln. Tomatenwürfel, Wein bzw. Brühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt zum Fleisch geben, 30 Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Auberginen in Scheiben schneiden und von jeder Seite eine Minute anbraten.

Butter und Mehl in einem Topf anbraten, Milch zugeben und eine helle Soße herstellen, würzen.

Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform fetten und evtl. noch mit einer Knoblauchzehe einreiben. Abwechselnd Auberginen, Hackfleisch und weiße Soße in die Auflaufform schichten. Mit Auberginen und den Tomatenscheiben abschließen, mit Käse bestreuen. 10 Minuten überbacken.

Schmeckt mit Beilagen jeglicher Art.

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